Le bagel artisanal est un incontournable des cartes modernes, apprécié pour sa texture unique et sa grande polyvalence. À la fois dense, moelleux et légèrement croustillant, il s’adapte aussi bien aux recettes salées qu’aux créations sucrées.
Chez Le Monarque, nous avons développé un bagel artisanal pensé pour les professionnels de la restauration, avec une approche orientée usage, régularité et performance en service.
Un bagel artisanal conçu pour un usage professionnel
Contrairement aux pains standards, le bagel demande une maîtrise technique spécifique. Chaque étape de fabrication est essentielle pour garantir texture, goût et tenue.
Une texture équilibrée, entre moelleux et mâche
Notre bagel artisanal offre une mie dense mais souple, avec une croûte fine et légèrement dorée.
Cette structure permet de maintenir la garniture en place, sans écraser le pain ni alourdir la dégustation.
Une excellente tenue en main et à la découpe
Pensé pour le service, le bagel Le Monarque se coupe facilement, se garnit rapidement et conserve sa forme.
Il est parfaitement adapté aux débits soutenus, en salle comme en vente à emporter.
Le bagel artisanal, du salé au sucré
L’un des grands atouts du bagel artisanal réside dans sa capacité à s’adapter à différents univers culinaires.
Idéal pour les recettes salées
Sa structure ferme et son goût équilibré en font une base idéale pour les recettes salées : viandes, poissons, fromages, légumes ou sauces généreuses. Le bagel valorise les ingrédients sans masquer leurs saveurs.
Parfait pour les créations sucrées
Le bagel artisanal se prête également aux recettes sucrées. Toasté ou nature, il accompagne parfaitement les garnitures sucrées tout en conservant une texture agréable et maîtrisée.
Un bagel artisanal fiable pour la restauration
Chez Le Monarque, l’artisanat s’accompagne d’une exigence de constance, essentielle pour les professionnels.
Régularité et calibrage maîtrisé
Chaque bagel artisanal est régulier en taille, en poids et en cuisson. Cette constance garantit un rendu homogène, service après service, et facilite l’organisation en cuisine.
Adapté à tous les formats de restauration
Notre bagel artisanal convient :
- aux restaurants et coffee shops
- aux concepts brunch et snacking
- à la restauration sur place, à emporter et en livraison
Il conserve ses qualités gustatives jusqu’à la dégustation.